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　　做法：春笋切成片  后加少许盐捞出后用清水
 浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻 炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮
 到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。