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　　  做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成 段
。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片

、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生 抽、老抽、蚝
油  翻炒均匀， 加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。