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　　 做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待
油 六成热下鱼，煎至微黄。煮  沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转

中小火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。