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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住 春笋 ，盖上锅盖大火煮

 开后转中 火。煮到
水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。