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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清 
水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分

钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻  炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候 加入盐，翻炒 
均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。