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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切 成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入 生姜、春 笋、牛肉片、 葱段翻

炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火 煮 开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。