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　　做 法：洗净 宰好鲫鱼， 洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在  锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下 鱼， 煎至微 黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好 
的鲫鱼和其他材料， 武

火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。