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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈  皮 泡 软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺 油，待油  六成热  下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 
火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。