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　　做法： 春笋切成片后加少许盐  捞出后用清
水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺 油，放入生姜 、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1 分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时 盖上锅盖焖。