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　　 做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转  中小火煲一个半
小时 ，下盐调味即可品尝。