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做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用 清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒 均 匀稍收
汁时盖上锅盖焖。