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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟
 左右。再加入生抽、老抽、蚝


油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开
后转中 火
。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅 盖焖。