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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
 姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍
，放两勺油，待油
六成
热下鱼，煎
至微


黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。