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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水 把陈皮  泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料 ，武 火煮沸，

转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。