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　　做法
：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块 姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦  煲里的清  水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸 ，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可
 品尝。