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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净  淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦 煲里的清 水，放入煎煮 好的 鲫鱼和其他材料，武火煮

沸
 ，转中小火煲一个半小
时，下 盐调味即可品尝。