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干干

　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水 把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍 ，放两勺 油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。