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　　做法：春笋切
成片后加少 许盐捞出后用清水浸  泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧  热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒 1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干
的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖 上锅盖焖。