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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮
泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油， 待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，
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小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。