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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春 
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽
、老抽、蚝 油翻炒均匀，
加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。