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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清

水把陈皮泡软
，拍  裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄 。煮
 沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中  小火 煲一 个半小时，下盐调味  即可品尝。