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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把 陈
 皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在  锅上擦一遍，放 两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火
煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。