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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成  热 下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里 的清水， 放入煎煮好的  鲫鱼和其他  材料， 武火煮沸，转中
小火煲一个半
小

时
，下盐调味即可
品尝。