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　　做法
：春笋切 成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加  入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻 炒均匀稍收
汁时盖上锅盖 焖。