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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒
入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老  抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水  快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。