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　　做法：春笋切 
成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切 片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻
炒1分钟左右 。再加入生抽、

老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春

笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。