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　　做法： 春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱
切成 段。锅烧热，倒入2勺油
 
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半  掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中
 火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上 锅盖焖。