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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把  陈皮泡软，拍裂
 一小块姜  ，热锅，用姜块在锅上擦
一遍， 放两勺油，待油  六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个
半
小时，下盐 调 味即可品尝。