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　　做法：
洗净宰好鲫鱼， 洗 净淮
山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮
沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中小火煲一个半小时， 下

盐调味即可品尝。