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　　做法：春笋切成片后  加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，
加入 少量清
水半掩住春笋， 盖
上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水 快熬干的时候加  入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。