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　　做法：春  笋切成片 后加少许盐捞出后  用清水浸泡，
生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、
老抽、 蚝
油翻炒均匀，
 加 入少量清水 半掩
 住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中 火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。