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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 

切成段 。
锅烧热，倒入2勺 油，放  入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水 半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开

后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖
焖。