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　　做 法：春笋 切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 
段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋

， 盖上锅盖大 火煮 开 后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均
 匀稍收汁时盖上锅
盖焖。