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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和 
 薏米。用清水 把
 陈  皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油
，待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲 里
的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。