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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入
2勺  油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加  入生抽 、老抽 、 蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。