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　　做法  ：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱
切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋  、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半  掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。