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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍 ，放两 勺 油，待 
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮 好的鲫鱼和  其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。