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　　 做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段
。锅 
烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片
、葱段翻炒1分
 钟左右。再加入生 抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。