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　　做法：春笋切成片后 加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。 锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜

、春笋
、牛肉片、葱
段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均  匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水 快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。