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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒  入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀 ， 
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火 煮 开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。