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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切
 成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、 
牛肉片、葱段翻炒1 
分钟左右。再加入 生抽 、老抽、蚝  油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。