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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和 薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一 小
 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎 至微黄。 煮沸 瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和 其他 材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时 
，下盐 调味即可品尝。