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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山  和 薏米。
用清水把  陈皮泡软，拍裂一小
块 姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油
六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。