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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮
泡 软
，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待 
油 六成热
下 鱼，煎至微黄。煮  沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。