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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
 水浸泡
，生姜切片， 葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片  、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半

掩住春笋，
盖上锅 盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。