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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡 ，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜

、春笋、牛肉片、
葱

段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收

汁时盖上锅盖焖。