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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后 用清 水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，
放入生
姜、春笋、牛肉片
、葱段翻 炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖  焖。