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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放 入生

姜 、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分 钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝
油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，  盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。