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　　做法
 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分  钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快

熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍  收汁时盖上锅盖焖。