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　　做 
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小  时 ，下盐调味即可品

尝。